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小蓝叔
麻辣香锅源于巴蜀地区，以四川、重庆等地的风味融合而来，是土家风味里，当地百姓的家常美食，这期就与小伙伴们分享这道美味。
用料
虾
适量
藕片
适量
墨鱼丸
适量
火腿片
适量
笋
适量
豆皮
适量
娃娃菜
适量
荷兰豆
适量
金针菇
适量
香菇
适量
一口肠
适量
土豆
适量
鱼豆腐
适量
麻辣香锅的做法
将需要的各种蔬菜、丸子及肉类洗净，切好备用。
锅内烧热水，按顺序依次将菜品放到热水里焯熟，不易熟的先放，易熟的后放。
菜品焯熟后，捞出控干水分。
锅加热，倒入菜籽油，油热后加入五香配料，小火慢炸至出香味。
继续往锅内加入干辣椒，炸至酥香。
加入郫县豆瓣及火锅底料（量依个人口感去定），炒至火锅底料融化。
加入葱姜蒜，小炒之后，先放入火腿片，再放入控干水分的菜品，加适量盐，白糖及少许料酒，翻炒均匀。
出锅后，放入香菜末，油炸花生米，撒上白芝麻即可。
小贴士
---- 图文菜谱结合本期视频短片观看效果更佳 ---非专业厨师，两只猫咪的蜀黍，有问题的小伙伴欢迎新浪微博骚扰。< 新浪微博@卫蓝Ken @味蕾时光 >< 公众微信：wlsg2015 >